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상세 정보 |
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| 응용 프로그램: | 굽기 | 효소: | 리파제 |
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| 증명하는: | Halal기도 하고 증명되는 정결한 | 외관: | 밝은 노란색 분말 |
| 활동: | 100,000 U/g (최소한) | 습기: | 8% (최대) |
| 체계적인 이름: | 적능력 3.1.1.3의 트리아실글리세롤 acylhydrolase | ||
| 하이 라이트: | 버섯 모양 알파 아밀라제,포도당 산화효소 |
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제품 설명
Halal & 정결한 증명된 리파제 분말
[굽기에 있는 가루 개량을 위해]
굽기에 있는 반죽 개량으로 LP-1000의 사용은 뒤에 오는 이익을 지킬 수 있습니다:
리파제의 높은 활동에 의해 지켜지는 좋은 유화 작용 재산;
에 의하여 빵의 덩어리 양을, 시킵니다 짜임새가 구멍 조차에 절묘한, 줍니다 바람직한 맛 있는 mouthfeel를, 낙관하고 글루텐 모체, 빵 껍질에서 습기의 지체 증발을, 따라서 머리말을 붙입니다 빵의 재고 유효 기간을 확대합니다;
는 국수의 매끄러운 끝 그리고 순백을 개량하고, 리프레시, 맛 있는, 질긴 및 탄력 있는 mouthfeel를 가능하게 하고, 상당히 화학 약품의 노출량 수준을 감소시키고 국수의 재고 유효 기간을 머리말을 붙입니다;
는 쪄진 롤빵의 안쪽 구조를 개량하고, 화려하고 매끄러운 빵 껍질, 맛 있는 mouthfeel를 지키고, 쪄진 롤빵의 발효력 그리고 extendibility를 승진시킵니다;
에 의하여 반죽의 점성을 감소시키고, 반죽의 취급 재산을 개량하고, 그것이 바람직한 연약한 handfeel에 신축성이 있고는 탄력 있는 합니다;
는 버섯 모양 알파 아밀라제, 포도당 산화효소 및 xylanase와 조화하여 LP-1000의 사용 재산을 개량하는 더 바람직한 빵을 지킬 것입니다.
묘사
- 리파제 LP-1000는 아스페르질루스속 니제르에서 물속에 잠긴 발효작용, 적출 및 정제 과정을 통해 생성합니다.
- LP-1000에 의하여 생성하기 위하여 뿐만 아니라 지방 단청 또는 디글리세라이드 및 유리 지방산 가수분해할 수 있고, 또한 에스테르 종합과 에스테르 교환 반응이 촉매 작용을 미칩니다. 지방산은 반죽에서 포함된 내인성 리폭시지네이스를 위한 기질로, 표백합니다 반죽에 있는 착색한 물자를 작동할 수 있습니다.
| 급료 | 음식 급료 |
| 증명서 | Halal, 정결한 |
| 선언된 효소 | 리파제 |
| 체계적인 이름 | 적능력 3.1.1.3의 트리아실글리세롤 acylhydrolase |
| 활동 | 100,000 U/g (최소한) |
| 외관 | 밝은 노란색 분말 |
| 습기 | 8% (최대) |
- LP-1000는 굽기 기업을 위해 적당합니다. 그것은 우량한 효력을 달성하는 버섯 모양 알파 아밀라제, 포도당 산화효소 및 xylanase에 합성에서 전형적으로 사용됩니다.
PH & 온도 단면도
- 리파제 LP-1000에는 3에서 12까지 효과적인 PH의 광범위가 있습니다.
숫자 1: 활동에 대한 PH의 효력
- 리파제 LP-1000를 위한 유효 온도 범위는 15에서 60°C에 이고, 최선 35에서 55°C.에 온도 편차
숫자 2: 활동에 대한 온도의 효력
포장, 저장 & 저장 수명
- LP-1000는 25kg 마분지 드럼 또는 kraft 종이 봉지에서 포장됩니다. 주문을 받아서 만들어진 포장은 요청시 유효합니다.
- LP-1000는 최선 안정성을 위해 공식화되었습니다. 전형적인 저장 수명은 25°C의 밑에 제공한 저장 6 달입니다 (77°F) 밀봉되고 공개되지 않는 햇빛에서 보호되는 그것의 본래 포장에서. 그것의 저장 수명은 0~10°C (32~50°F)에 제대로 저장되는 경우에 18 달입니다.
- 더 높은 온도와 같은 머리말을 붙인 저장 및 또는 불리한 조건은 더 높은 노출량 필요조건으로 이끌어 낼지도 모르곱니다 따라서 피해야 합니다.
안전 & 효소 취급
- 효소 먼지와 안개의 흡입은 피해야 합니다.
- 피부 눈과의 접촉의 경우에는, 신속하게 적어도 15 분 동안 물을 가진 행구기. 상세한 취급 정보를 위해, 안전 자료표를 참고하십시오.
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