주스 가공을 위한 음식 급료 셀룰라아제 CE-100

증명되는 Halal & 정결한

신청:

• 대부분의 청과는 다양한 각도에 있는 셀루로스를 포함합니다.

• 가공 청과에서는, 셀룰라아제의 사용은 연화 식물 조직을 만들고, 맛을 개량하고 과정을 간단하게 할 수 있습니다.
• 당근과 같은 탈수한 야채의 준비에서는 감자는 등등, 탈수함에 선행된 셀룰라아제를 가진 적합한 처리 탈수한 야채의 요리 그리고 회복을 개량할 수 있습니다.
• 더하여, 셀룰라아제에 의하여 cellulosic 물자의 강직은 뿐만 아니라 주스 수확량을 개량하고 또한 완제품을 극적으로 명백하게 할 수 있습니다.

묘사

• 셀룰라아제 CE-100는 Trichoderma reesei 문화에서 물속에 잠긴 발효작용, 적출 및 정제 과정을 통해 파생된 액체 효소 준비입니다. 그것은 β-1에 대한 주효과와 더불어 endoglucanase, Cellobiohydrolase Ⅱ 및 β 글루코시다아제로, 셀루로스 분자의 4개의 유대 이루어져 있습니다. 그것은 셀루로스의 구조를 궤란하고 감당류와 포도당으로 타락할 수 있습니다.

PH의 효력

• CE-100의 효과적인 PH 범위는 4.0에서 6.5입니다; 최적 조건 PH는 4.8입니다 (숫자 1)를 보십시오.

온도의 효력

• 유효 온도 범위: 70°C에 30; 최선 온도는 55°C입니다 (숫자 2)를 보십시오. 비활성화는 10 분에 있는 80°C의 위 온도에 완전하게 달성될지도 모릅니다.