제품 설명

버섯 모양 알파 아밀라제 FAA-5000

비 GMO,

증명되는 Halal & 정결한

잘 재산의 취급을 가능하게 하십시오,

정밀한 바스라기 구조, 바람직한 신축성을 지키십시오,

부드러움과 장시간 저장 수명

묘사

• 버섯 모양 알파 아밀라제 FAA-5000는 아스페르질루스속 oryzae의 비 유전 변경한 긴장에서 물속에 잠긴 발효작용과 정제 적출 기술을 통해 파생된 높은 활동 버섯 모양 알파 아밀라제입니다.

• FAA- 5000는 가루를 위한 빵 개량과 알파 아밀라제 보충교재로 굽기 공업을 위해 특히 디자인되었습니다. endoamylase로, FAA-5000는 급속하게 실내 맥아당과 포도당의 녹는 호정 그리고 소량을 생성하기 위하여 α-1의 아교질로 만들어진 전분, 아밀로오스 및 아밀로펙틴 해결책의 4개의 glucosidic 결합을 가수분해할 수 있습니다. 장기간 반응은 높은 맥아당 및 포도당을 포함하는 소량의 시럽 귀착될 것입니다.

제품 CHARACTERISITCS

PH의 효력

• FAA-5000는 4.0에서 최적 조건 PH 범위가 6.5까지 PH 범위에 4.8에서 5.4인 상태에서 효과적으로 전분을, 가수분해할 수 있습니다. 더 중대한 효소 안정성이 선호되는 경우에, 반응은 5.5 이상 PH에 지휘되어야 합니다; 더 빠른 반응 비율이 원하는 경우에, PH는 5.5 이하 지켜져야 합니다. 그것의 PH 최적 조건은 시간 온도, 기질 농도 및 반죽 습기 수준과 같은 몇몇 공정 변수에 달려 있을 것입니다. 숫자 1는 FAA-5000 활동에 대한 PH의 효력을 보여줍니다.

온도의 효력

• FAA-5000는 FAA-5000 활동에 시간 PH, 기질 농도, 습기, 등 숫자 2 쇼와 같은 실제적인 가공 조건에 50°C. 그것의 최적 온도에 45°C에서 그것의 최적 온도와 더불어 55°C에 온도에 달려 있습니다 온도의 효력 효과적으로 전분을, 가수분해할 수 있습니다.

• 온도는 대 FAA-5000의 활동 단면도 반죽 발효작용 도중 효모에 의해 필요로 한 설탕을 위한 수요와 잘 어울립니다. 반죽이 거치하기 것을 시작되기 때문에, FAA-5000 및 효모의 활동은 온도 상승으로 강화될 것입니다 (i.e 버섯 모양 알파 아밀라제에 의하여 끊임없이 반죽에서 starchescontained 가용을 가수분해하고 효모 확산, 따라서 발효작용 속도를 증가시키고기 반죽 질 개량 지원하기 위하여 단당류가 생성하고). 반죽의 발효작용이 완료되골 반 제품이 쪄지거나 구워질 것을 시작될 경우, 효모는 60°C에 활동하지 않아 되고 FAA-5000는 그것의 활동을 또한 잃어 (따라서 완제품의 바람직하지 않는 찰기로 다르게 이끌어 낼지도 모른) 반죽의 과량 당화 작용 피.

비활성화

• FAA-5000의 비활성화는 5 10 분 동안 90 to100°C에 온도 유지 달성될 수 있습니다. 녹말 함유량이 높은 경우에, FAA-5000는 대략 30 분 동안 80°C, 또는 대략 60 분 동안 70°C에 온도 유지 활동되지 않ㄹ 수 있습니다.

포장, 저장 & 저장 수명

• FAA-5000는 25kg 마분지 드럼 또는 kraft 종이 봉지에서 포장됩니다. 주문을 받아서 만들어진 포장은 요청시 유효합니다.
• FAA-5000는 최선 안정성을 위해 공식화되었습니다.
• 전형적인 저장 수명은 25°C의 밑에 제공한 저장 6 달입니다 (77°F) 밀봉되고 공개되지 않는 햇빛에서 보호되는 그것의 본래 포장에서.
• 그것의 저장 수명은 0~10°C (32~50°F)에 제대로 저장되는 경우에 18 달입니다.
• 더 높은 온도와 같은 머리말을 붙인 저장 및 또는 불리한 조건은 더 높은 노출량 필요조건으로 이끌어 낼지도 모르곱니다 따라서 피해야 합니다.

안전 & 효소 취급

• 효소 먼지와 안개의 흡입은 피해야 합니다. 피부 눈과의 접촉의 경우에는, 신속하게 적어도 15 분 동안 물을 가진 행구기.
• 상세한 취급 정보를 위해, 안전 자료표를 참고하십시오.

사용법 지침서

• FAA-5000는 빵과 구워진 상품의 재고 유효 기간을 연장하기 위하여 이용됩니다. 반죽에 FAA-5000 추가 확대한 제품 양 뿐 아니라 개량한 짜임새 및 외관 귀착될 수 있습니다.

• 추천한 노출량은 무게 옆에 가루의 0.02~0.05%입니다. 정확한 노출량은 가루의 종류, 장비의 특정한 정립, 유형 및 과정에 따라서 빵집 중 변화할 것입니다. 실제로, 굽기 최선 노출량을 결정하기 위하여 예심을 진행하도록 추천됩니다.

• 과정에 있는 효소 성과의 최선 효율성을 얻기 위하여 FAA-5000의 적당한 분산 그리고 섞기 달성되다 중요합니다. 요구된 작은 노출량, 때문에 소량의 가루를 가진 건조한 국가에 있는 FAA-5000를 첫째로 사용 전에 혼합하기 위하여 추천되고, 충분히 길어 기간에 배치에 가루도 섞 조차 지키기 위하여 그 후에 그것을 추가합니다. 반죽에 효소를 직접 추가하는 것도 수락가능합니다.