제품 설명

균질 알파-아밀라제 FAA-5000

gmo 아닌 α-아밀라제

할랄 & 정결한 음식물은 증명했습니다, FDA가 등록했습니다

더 좋은 처리 속성을 가능하게 하세요,

바람직한 탄력성, 가는 립단 구조를 보증합니다,

연성과 확장된 보관 기간

기술

• 균질 알파-아밀라제 FAA-5000은 발명 아스퍼질러스 오리재의 비유전적 재활성화 개변주를 거쳐 심부 배양법 까지 유도된 하이 액티비티 균질 알파-아밀라제고 정련 추출 기술입니다.

• FAA 5000은 특히 밀가루를 위해 제빵 개량제와 α-아밀라제 보충으로서의 제빵 산업을 위해 설계되었습니다. 엔도아밀라제로서, FAA-5000은 내부 α-1, 젤라틴화된 전분의 4번 글루코시드 연결, 아밀로즈와 녹는 덱스트린을 생산하기 위한 아밀로펙틴 솔루션과 소량의 맥아당과 글루코스를 신속히 가수분해할 수 있습니다. 오래된 반응은 높은 맥아당과 글루코스를 포함하는 시럽의 결과가 될 것입니다.

제품 특성

페하의 효과

FAA-5000은 최적 수소 이온 농도 지수는 4.8 내지 5.4인 것과 함께, 효과적으로 4.0에서부터 6.5까지 수소 이온 농도 지수에 녹말을 가수분해할 수 있습니다. 만약 더 큰 효소 안정성이 선호되면, 반응이 5.5 이상 pH에 수행되어야 합니다 ; 만약 더 빠른 반응율이 원하게 되면, pH 5.5 이하 유지되어야 합니다. 그것의 pH 최적 조건은 시간, 온도, 기판 농도와 현금 습도 레벨과 같은 여러 처리 변수에 의존할 것입니다. 형태 1은 FAA-5000 활동 위의 pH의 효과를 보입니다.

온도의 효과

FAA-5000은 효과적으로 50' Ｃ에 있는 그것의 최적 온도로, 45' Ｃ부터 55' Ｃ까지 온도에 녹말을 가수분해할 수 있습니다. 그것의 최적 온도는 시간, pH, 기판 농도, 수분, 기타 등등과 같은 실제 공정 조건에 의존합니다. 형태 2는 냉각 개시온도 FAA-5000 활동의 효과를 보입니다.

FAA-5000의 온도 대 활동 프로파일은 현금 소요 동안 효모에 의해 필요한 설탕에 대한 요구와 잘 일치합니다. 현금이 발효하기 시작한 것처럼, 온도가 오르는 것처럼 FAA-5000과 효모의 활동은 강화될 것입니다 (즉 균질 알파-아밀라제는 끊임없이 현금에서 녹는 스타르체스컨테인드를 가수분해하고 그러므로 소요 속력을 올리고 현금 품질을 향상시키면서, 효모 확산을 지원하기 위해 단당류를 생산합니다). 현금의 소요가 완료되고 반제품이 쪄지거나 구워지기 시작할 때, 효모는 60' Ｃ에 비활성화시키게 될 것이고 FAA-5000이 또한 그것의 활동을 잃을 것입니다 (그렇지 않았다면 완성품의 탐탐치 않은 점착성으로 이어질지도 모르는 현금의 지나친 당화작용을 그러므로 회피합니다).

비활성화

FAA-5000의 비활성화는 5분에서 10분 기온을 90 to100' Ｃ로 유지하는 것이 이루어집니다. 만약 전분 함량이 높으면, FAA-5000이 고온을 약 30 분 동안 80' Ｃ 또는 약 60 분 동안 70' Ｃ로 유지함으로써 비활성화시킬 수 있습니다.

사용 가이드라인

FAA-5000은 빵과 구운 제품의 판매 수명을 연장한 것을 사용됩니다. 현금에 대한 추가하 FAA-5000은 향상 텍스처와 출현과 더불어 확대된 생성물량의 결과가 될 수 있습니다.

권장 사용량은 무게에 의해 밀가루의 0.02~0.05% 입니다. 정확한 복용량은 그런 종류의 밀가루, 특정 포뮬레이션, 장비와 과정의 종류에 따라 빵집 중에 다를 것입니다. 실제로, 그것은 최적 복용량을 결정하기 위해 굽기 시험을 수행한 것을 추천받습니다.

FAA-5000의 적절한 분산과 혼합이 그 과정에서 효소 성능의 최적 효율을 획득하기 위해 달성된다는 것이 중요합니다. 요구된 작은 적정량 때문에, 그것은 밀가루로 먼저 건조 상태에서 FAA-5000을 사용 전에 혼합시키고, 심지어 밀가루와 섞이는 것 보증하기 위해 그리고 나서 시간의 길고 충분한 기간 동안 그것을 뱃치에 더한다고 추천받습니다. 직접적으로 효소를 현금에 더하는 것은 또한 받아들일 수 있습니다.

패키징

표준 패키징 25 킬로그램 마분지 드럼 또는 20 킬로그램 방수막 대형 지대는 요청하는 대로 이용 가능한 패키징을 특화했습니다

저장과 저장 수명

가장 잘 제품이 가장 잘 내에 사용되기 전에 인도 기일로부터의 6개월은 그것이 권고되는 것으로서 저장된다고 규정했습니다. 고객의 창고 0 ~ 25' Ｃ에 있는 창고

저장 조건
그것이 직사광선으로부터 보호되는 봉인하고 열리지 않은 본래의 패킹에서 25' Ｃ 아래에 저장되면 전형적 저장 수명은 6개월입니다. 그것이 0 ~10' Ｃ에 적당히 저장되면 그것의 저장 수명은 18개월일 것입니다. 더 높은 온도와 같은 장기간 저장과 / 또는 역조건은 더 높은 복용량 요구사항으로 이어질 수 있고 그러므로 회피되어야 합니다.

안전과 행력 예방

먼지 또는 분무기의 흡입은 효소에 대한 피한 요금이 감광성 개인들에서 알레르기 반응을 야기시킬 수 있다는 것 이어야 합니다. 스플래싱은 회피되어야 합니다. 엎질러진 제품은 바로 물로 저쪽으로 분출시켜야 합니다. 적당한 보호 장갑, 안전 안경과 코 덮개를 착용하세요. 피부 또는 눈과의 콘택트의 경우에 신속하게 적어도 15의 분을 위한 물로 세척하세요. 안전하게 제품을 취급하는 방법에 관하여 더 많은 정보를 원하면 안전성 데이터 용지를 언급하세요.