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밝은 노란색 분말 식품 효소 Laccase 10000u/G
제품 상세 정보:
| 원래 장소: | 치안스, 중국 |
| 브랜드 이름: | Boli |
| 인증: | Halal, Kosher ISO9001, ISO14001, ISO22000 |
| 모델 번호: | 락카제 LQ-1000 |
결제 및 배송 조건:
| 최소 주문 수량: | 400kg |
|---|---|
| 가격: | Negotiable |
| 포장 세부 사항: | 25kg, 30kg 플라스틱 드럼 또는 1125kg IBC는 totes |
| 배달 시간: | 15-20 일 |
| 지불 조건: | T/T, L/C, D/P |
| 공급 능력: | 1000MT에 년 당 1500MT |
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상세 정보 |
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| 애플리케이션: | 맥주, 와인, 주스, 제빵, 알코올 및 양조 등을 포함한 식품 산업 | 효소: | 라카제 |
|---|---|---|---|
| 활동: | 10,000U/G | 모습: | 밝은 노란색 분말 |
| 원래 장소: | 장쑤성, 중국(본토) | 수분:: | 8% 미만 |
| 포장:: | 25KG, 30KG 식품 등급 HDPE 플라스틱 드럼 또는 1125KG IBC 토트. | 균주: | 아스페르길루스 오리자에 |
| 하이 라이트: | 밝은 노란색 분말 효소 락카제,식품 효소 락카제,10000u/g 효소 락카제 |
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제품 설명
Boli Enzyme Laccase LQ-1000 라이트 옐로우 파우더
식품용에 적합 10,000u/G
할랄 및 코셔 인증서 포함
설명
QL-1000은 Aspergillus oryzae 균주에서 수중 발효, 추출 및 정제 공정을 통해 생산된 식품 등급의 락카제입니다.펩티드 사슬, 배당체 및 구리 이온 Cu2+의 세 부분으로 구성된 당단백질입니다.Laccase는 페놀, 방향족 아민, 카르복실산, 스테로이드 호르몬, 생물학적 안료, 금속 유기 화합물 및 비페놀 물질을 촉매하여 퀴논 화합물, 카르보닐 화합물 및 물을 생성할 수 있습니다.효소의 활성 부위에 위치한 락카제에 함유된 구리 이온은 산화 반응 중에 협력적으로 전자를 전달하고 산소를 물로 환원시킬 수 있습니다.
이 제품은 맥주, 와인, 주스, 베이킹, 알코올 및 양조 등 식품 산업의 다양한 응용 분야에 적합합니다.
이 제품은 맥주, 와인, 주스, 베이킹, 알코올 및 양조 등 식품 산업의 다양한 응용 분야에 적합합니다.
제품 특성
| 선언된 효소: | 라카제 |
| 적능력 번호: | 1.10.3.2 |
| 모습: | 밝은 노란색 분말 |
| 활동: | 10,000U/g(최소) |
| 수분: | 8%(최대) |
온도의 영향
QL-1000은 30~70℃의 온도에서 작동할 수 있으며 최적의 온도 범위는 45~65℃입니다(그림 1 참조).
PH의 효과
QL-1000은 pH 3.0~5.5에서 작동할 수 있으며 최적의 pH 범위는 3.5~5.0입니다(그림 2 참조).
적용 및 혜택
- 맥주 :
QL-1000은 맥아즙의 전처리 또는 맥주 생산 공정의 마지막에 산소를 제거하고 원치 않는 페놀 화합물을 산화시켜 맥주의 투명도를 높이고 품질과 영양가를 향상시키며 선반을 확장하는 데 사용할 수 있습니다. -삶.
- 와인 :
QL-1000은 와인 생산에 사용되어 와인의 안정성을 향상시킬 수 있습니다.와인의 품질을 결정하는 주요 요소는 안정성입니다.안정된 와인만이 그 부드러운 맛을 유지할 수 있습니다.QL-1000은 와인의 잔류 페놀 화합물을 산화시키는 데 도움을 주어 와인의 안정성을 크게 향상시키고 맛과 영양소를 유지합니다.
QL-1000은 락카제+실리카용액 또는 락카제+폴리비닐피롤리돈(이산화황 첨가)의 순서로 와인가공시 청징제로도 사용할 수 있어 기존 청징법(카제인산+활성탄)보다 우수하고 효과적입니다. + 벤토나이트 ).
- 주스 :
주스에 자연적으로 존재하는 페놀과 그 산화물은 주스의 독특한 맛과 색에 영향을 미치므로 페놀은 주스 음료의 매우 중요한 지표입니다.아스코르빈산과 황산염을 첨가하는 기존의 방법과 비교하여 주스 가공 여과에 락카제를 사용하면 주스의 풍미와 색을 크게 향상시키고 안정성을 향상시킬 수 있습니다.
- 빵 굽기:
Laccase는 고분자 가교의 특별한 능력을 가지고 있습니다.베이킹에 QL-1000을 사용하면 반죽의 강도를 높이고 반죽의 점도를 낮추며 반죽의 가공성을 향상시킬 수 있습니다.
베이킹 과정에서 밀가루의 팽창을 억제하고 더 진한 맛을 만듭니다.
또한, QL-1000은 반죽의 구조를 개선하고 구운 제품의 부드러움을 증가시킬 수 있습니다.
- 다른 응용 프로그램:
식용 균류 생산에서 QL-1000은 리그닌의 분해를 촉진하고 균류 재배를 위해 더 쉽게 흡수되는 영양소를 제공할 수 있습니다.
QL-1000은 라카아제에 함유된 구리이온의 촉매적 성질을 이용하여 샐러드, 마요네즈 등의 식품에 함유된 용존산소를 제거하고, 식품에 함유된 리놀렌산과 용존산소의 반응으로 발생하는 휘발성 냄새 성분을 제거하여 관능을 향상시킵니다. 형질.
알코올 및 양조의 생산에서 곡물 세포 함량의 추출 속도를 향상시킬 수 있습니다(예: 단백질n, 전분 및 일부 미량 원소), 발효 시간을 단축하고 알코올 수율을 높입니다.
포장, 보관 및 유통기한
QL-1000은 다음과 같이 포장되어 있습니다. 20kg 판지 드럼 또는 크래프트 종이 봉투. 요청 시 맞춤형 포장이 가능합니다.
이 제품은 직사광선을 피하고 밀봉하고 개봉하지 않은 원래 포장 상태로 25°C 미만에서 보관해야 합니다.
일반적인 유통 기한은 6개월입니다.0~10℃에서 적절하게 보관하면 유통기한이 길어집니다.장기간 보관 및/또는 고온과 같은 불리한 조건은 더 높은 용량 요구 사항을 초래할 수 있으므로 피해야 합니다.
효소의 안전한 취급
효소 먼지 및 미스트의 흡입을 피해야 합니다.피부나 눈에 들어간 경우에는 즉시 15분 이상 물로 씻어내십시오.자세한 취급 정보는 물질안전보건자료를 참조하십시오.
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