2100 BU / Ml을 양조하는 녹말 설탕 시럽을 위한 PU-730 풀룰라나제 효소

제품 설명

풀룰라나제 효소 PU-730은 심부 배양법, 추출과 정화에 의해 간상균 리케니포르미스로부터 준비됩니다.
특히 풀룰란 다당류 (말토트리오스, α-1, 6 글라이코시딕 접착 연결 폴리머)를 떨어뜨릴 수 있기 때문에 그것은 그렇게 명명됩니다.
그것은 특히 아밀로펙틴의 분기점의 α-1Power6 글라이코시딕 결합을 쪼개는 아밀라아제에 속하고, 아밀로즈를 형성하기 위해 전체 분지쇄형 구조를 쪼갭니다.
PU-730은 높은 글루코스 시럽과 고백아당시럽을 액화 스타치에서 생산하기 위해 보통 글루코아밀라제와 함께 사용됩니다.

애플리케이션과 혜택

고당 시럽의 생산
글루코아밀라제는 α-1Magin4 글라이코시딕 결합을 가수분해할 수 있지만, 그러나 α-1Magne6 글라이코시딕 결합의 가수 분해 비율이 낮으며, 그것이 고당 시럽의 생산의 장애물입니다.
풀룰라나제의 결합 사용과 당화작용 단계에서 글루코아밀라제는 녹말의 가수 분해 비율을 높이고, 글루코아밀라제의 양을 감소시키고, 반응 시간 단축되고, 수익률을 늘리고 글루코스의 순도를 향상시킬 수 있습니다.

초고속 말토스 시럽의 생산.
맥아당의 생산에, 녹말이 α-아밀라제로 녹여지고 그리고 나서 녹말이 균질 α-아밀라제 또는 β-amylase에 의해 분해되어서 최종 생산품의 맥아당 함량은 고백아당시럽이라고 불리는인 약 50%-60%를 있습니다.
α-아밀라제와 β-amylase에 결합된 풀룰라나제는 80% 맥아당 함량 이상을 가지고 초고속 말토스 시럽을 생산할 수 있습니다.

맥주 양조.
맥주 생산에서, 녹말이 완전히 분해되지 않으면, 발효당의 내용은 감소되고 발효된 맥주가 그 요구를 만족시키지 않을 것입니다.
풀룰라나제와 α-아밀라제의 상승적 동작은 원료에서 풀룰라나제가 완전히 녹말을 분해하게 하고, 맥아즙의 내용을 β-limited 덱스트린에서 감소시키고, 발효당의 양을 증가시키고 매우 발효 효율을 향상시킬 것입니다.

다른 애플리케이션
글루타민산 소다, 알코올, 식초와 간장의 당화 공정에서 풀룰라나제의 추가는 글루코스 함량을 증가시키고 당화 시간을 줄일 수 있습니다.
풀룰라나제는 또한 고아밀로즈의 생산에서 그것의 적용을 발견했으며, 그것이 더욱 소장에서 소화되지 않는 저항 전분으로 처리되지만 대장에서 장내 박테리아에 의해 발효될 수 있습니다. 이것은 부티르산염과 같은 콜론 건강에 좋은 단환 지방산을 생산합니다.
고아밀로즈는 또한 점착 제품과 골판지와 종이의 생산에서 사용됩니다.