제품 설명

식품 산업을 위한 음식 급료 Pullulanase

증명되는 Halal & 정결한

 
묘사

• Pullulanase PU-720는 간균 licheniformis에게서 물속에 잠긴 발효작용, 적출 및 정제 과정을 통해 생성합니다. 그것은 특히 pullulan를 (maltotriose, α-1의 6 글리코시드 노예 연결 중합체) 가수분해하기 수 있기 때문에 이렇게 지명됩니다. 그것은 특히 α-1를 쪼개는 아밀라제에, 아밀로펙틴의 분지점의 6개의 글리코시드 유대 속하고 아밀로오스를 형성하기 위하여 전체 분지 구조를 삭감했습니다.
• PU-720는 glucoamylase와 조화하여 전형적으로 액화된 전분에서 높은 포도당 시럽 및 높은 맥아당 시럽을 생성하기 위하여 이용됩니다.

 
 
제품 특성

 
PH의 효력

• PU-720를 위한 효과적인 PH 범위는 4.0에서 5.0까지 입니다; 그것의 최적 조건 PH는 4.2에서 4.6까지 배열합니다. 

온도의 효력

• PU-720는 50에서 65°C에 온도에 효과적으로 작동합니다; 그것의 최적 온도 범위는 55에서 60°C.에 입니다 

제품 신청과 이익

[높 포도당 시럽의 생성]
Glucoamylase는 높 포도당 시럽의 생산에 있는 장애를 구성하는 알파 1, 6개의 글리코시드 유대의 가수분해에서 느린 하는 동안 알파 1, 4개의 글리코시드 유대 가수분해 가능합니다. 당화 작용 단계 도중 glucoamylase와 조화하여 pullulanase의 사용은 전분의 가수분해 비율을 증가하고, glucoamylase의 노출량을 감소시키고, 반응 시간을 단축하고, 수확량을 들어올리고 포도당의 순수성을 개량할 수 있습니다.

[여분 높은 맥아당 시럽의 생산]
맥아당의 생산에서는, 알파 아밀라제는 첫째로 전분을 액화하기 위하여 이용됩니다, 그 후에 버섯 모양 알파 아밀라제 또는 beta 아밀라제는 전분을 궤란하기 위하여 이용될 것입니다, 그래서 완성품의 맥아당 내용은 대략 50%에서 60%, 높은 맥아당 시럽으로 불려입니다. 알파 아밀라제와 beta 아밀라제와 조화하여 pullulanase의 사용은 80% 이상 맥아당 내용을 가진 여분 높은 맥아당 시럽을 생성할 수 있습니다.

[맥주의 생산]
맥주의 생산에서는, 전분이 완전하게 궤란되지 않는 경우에, 발효성 설탕 내용은 줄고, 발효작용에게서 한 맥주는 요구에 응하지 않을 것입니다. 알파 아밀라제를 가진 pullulanase의 상승 효과는 pullulanase를, 감소시킵니다 beta 한계 호정에 있는 풀 내용을, 증가시키고 발효성 설탕 양을, 따라서 매우 개량합니다 발효작용 효험을 완전하게 원료에서 포함된 전분을 궤란하는 가능하게 할 것입니다.

[다른 신청]
pullulanase, 알콜 전갈의 생산에 있는 당화 작용 도중 추가, 식초 및 간장은 포도당 내용을 개량하고 sacchrification 시간을 단축할 수 있습니다.
Pullulanase는 또한의 생산에 있는 그것의 신청을 소장이에서 소화되지 않으며 아니라 대장에서 창자 박테리아에 의해 거치되는 “저항하는 전분”로 더 가공될 수 있는 높 아밀로오스 전분, 찾아내, 결장 건강을 위해 유리한 낙산염과 같은 짧 사슬 지방산 생성. 높 아밀로오스 전분은 또한 접착성 제품과 물결 모양의 생산에서 - 널과 종이 이용됩니다.