제품 설명

세균성 알파 아밀라제 BAA-0200

굽기를 위한 높은 농도 비 GMO 알파 아밀라제,

발효 처리를 확대할 수 있습니다,

높은 덩어리 양 & 바람직한 짜임새를 지키십시오

extendshelf 생활에 도움

묘사

• 세균성 알파 아밀라제 BAA-0200는 비 GMO 고초균의 물속에 잠긴 문화에게서 적출과 정제 과정을 통해 합니다. 에 의하여 무작위로 α-1 내의 전분, 글리코겐 및 그것의 강직 제품 가수분해 빨리 아교질 전분 해결책의 점성을 줄일 수 있는, endoamylase 4개의 글리코시드 유대이고 녹는 호정 및 감당류가 생성합니다. 과량 가수분해는 포도당과 맥아당의 소량 귀착될지도 모릅니다.

제품 특성

• 증명서: Halal & 정결한
• 급료: 음식 급료
• 선언된 효소: 알파 아밀라제
• 체계적인 이름: 적능력 3.2.1.1의 α-1,4- 글루칸 4-glucanohydrolase
• 활동: 20,000 U/g (최소한)
• 외관: 밝은 밤색 분말
• 습기: 8% (최대)

PH의 효력

• BAA-0200를 위한 안정되어 있는 PH 범위는 6.0에서 7.0, 최적 PH 범위입니다 6.0에서 6.5, 5.0 이하 PH로 극적으로 활동하지 않아입니다.

온도의 효력

• BAA-0200는 60°C의 밑에 온도에 안정되어 있습니다,
• 최적 온도는 60에서 90°C.에 배열합니다.
• 70에서 90°C에 온도 편차에, 반응은 온도 상승으로 비활성화가 또한 가속화하는 하는 동안 가속화합니다.

칼슘의 효력

• 칼슘 이온의 존재는 효소 활성의 안정성을 위한 방어적인 역할을 합니다. 효소 활성은 칼슘 이온 없이 완전하게 사라질지도 모릅니다 경우에. BAA-0200의 PH 범위는 칼슘 이온 추가 확장될 수 있습니다. 150 ppm (건조한 고체 기초)의 칼슘 농도는 효소 안정성을 지키게 충분합니다.

억제물

• 구리, 티타늄 및 코발트 이온은 이 제품에 온건한 억제물입니다. 알루미늄, 지도 및 아연 이온은 강한 억제물입니다.

사용법 지침서

• 박테리아 알파 아밀라제에는 빵을 위한 반대로 staling의 능력이 있습니다.
• BAA-0200의 사용은 상당히 빵과 쪄진 롤빵의 저장 수명을 머리말을 붙일 수 있습니다.
• 예심 목적을 위한 추천한 노출량 비율은 물자의 톤 당 0.005~0.01kg일 것입니다.

포장

• BAA-0200는 25kg 마분지 드럼 또는 kraft 종이 봉지에서 포장됩니다. 주문을 받아서 만들어진 포장은 요청시 유효합니다.

저장

• BAA-0200는 최선 안정성을 위해 공식화되었습니다.
• 전형적인 저장 수명은 햇빛에서 보호된 그것의 본래 포장에 있는 25°C의 밑에 제공한 저장 6 달, 밀봉해 공개되지 않는 입니다.
• 그것의 저장 수명은 0~10°C.에 제대로 저장되는 경우에 18 달입니다.
• 더 높은 온도와 같은 머리말을 붙인 저장 및 또는 불리한 조건은 더 높은 노출량 필요조건으로 이끌어 낼지도 모르곱니다 따라서 피해야 합니다.

안전 & 효소 취급

• 효소 먼지와 안개의 흡입은 피해야 합니다.
• 피부 눈과의 접촉의 경우에는, 신속하게 적어도 15 분 동안 물을 가진 행구기. 상세한 취급 정보를 위해, 안전 자료표를 참고하십시오.