제품 설명

중립 프로테아제 NP-2000

반죽 힘을 약하게 할 수 있는 높은 농도 프로테아제,

바람직한 신축성을 가능하게 하거든 재산 취급, 섞기 시간을 단축하십시오,

완제품의 색깔 그리고 shininess를 개량하십시오,

바스라기 구조의 enablesuniformity 그리고 안정성,

구워진 제품의 개량된 풍미 그리고 맛.

묘사

• 중립 프로테아제 NP-2000는 고초균의 비 GMO 긴장에서 물속에 잠긴 발효작용, 적출 및 정제 과정을 통해 생성합니다. 중립 환경에 있는 단백질 가수분해가 NP-2000에 의하여 촉매 작용을 미치고 아미노산의 펩티드 그리고 소량을 생성합니다.

• NP-2000는 음식 굽기 공업에 적용됩니다. 그것은 펩톤, 펩티드 및 아미노산으로 반죽에서 포함된 단백질을 가수분해할 수 있고, 따라서 반죽 힘을 약하게 하고, 바람직한 신축성을 취급 재산, 단축합니다 섞기 시간을, 개량합니다 색깔을 가능하게 하고 완제품의 shininess는, 건빵과 크래커의 바스라기 구조 그리고 crisped 맛을 가능하게 합니다 조차. 더하여, NP-2000는 반죽에 있는 폴리펩티드 그리고 아미노산의 내용을 증가할 수 있고, 따라서 구워진 제품의 풍미를 개량합니다.

제품 특성

PH의 효력

• NP-2000는 6.5와 7.5 사이 PH에 안정되어 있습니다. 그것의 최선 PH는 5.0 이하 또는 9.0 이상 PH에 NP-2000의 37°C. 비활성화에 6.8에서 8.0까지 빨리 달성될 수 있습니다 입니다.

온도의 효력

• NP-2000는 7.0에서 8.0까지 PH에 37°C의 밑에 온도에 안정되어 있습니다. 그것의 최선 온도는 7.2의 주위에 PH에 기질로 0.5% 건락소을 이용하여 50°C에 관하여 입니다. NP-2000는 45°C의 위 온도에 불안정하 60°C.의 위 온도에 빨리 활동되지 않ㅂ니다.

금속 이온의 효력

• 망간, 칼슘 및 마그네슘 이온은 구리, 수은 및 알루미늄 이온은 그것의 활동을 금하는 그러나, 효소 활성을 활성화할 수 있습니다.

포장, 저장 & 저장 수명

• NP-2000는 25kg 마분지 드럼 또는 kraft 종이 봉지에서 포장됩니다. 주문을 받아서 만들어진 포장은 요청시 유효합니다.

• NP-2000는 최선 안정성을 위해 공식화되었습니다.
• 전형적인 저장 수명은 25°C의 밑에 저장되는 경우에 6 달입니다 (77°F) 밀봉되고 공개되지 않는 햇빛에서 보호되는 그것의 본래 포장에서.
• 그것의 저장 수명은 0~10°C (32~50°F)에 제대로 저장되는 경우에 18 달입니다.
• 더 높은 온도와 같은 머리말을 붙인 저장 및 또는 불리한 조건은 더 높은 노출량 필요조건으로 이끌어 낼지도 모르곱니다 따라서 피해야 합니다.

안전 & 효소 취급

• 효소 먼지와 안개의 흡입은 피해야 합니다.
• 피부 눈과의 접촉의 경우에는, 신속하게 적어도 15 분 동안 물을 가진 행구기. 상세한 취급 정보를 위해, 안전 자료표를 참고하십시오.