제품 설명

액체 버섯 모양 알파 아밀라제 FAA-280

전분 설탕을 위한 NON-GMO 음식 급료 알파 아밀라제

 
 적능력 3.2.1.1

1,4 α D 글루칸 glucanohydrolase

전분 물자의 액화 그리고 당화 작용 둘 다에 적합

Halal, 의 FDA 정결한
 

 
제품 설명

버섯 모양 알파 아밀라제 FAA-280는 물속에 잠긴 발효작용 및 정제 적출 과정에 의해 아스페르질루스속 oryzae의 비 GMO 긴장에게서 합니다. 그것은 또한 전분 액화를 위해 당화 작용 맥아당과 포도당을 생성하기 위하여 이용되골. anendoamylase로, FAA-280는 급속하게 실내 α-1의 아교질로 만들어진 전분, 아밀로오스 및 아밀로펙틴 해결책의 4개의 glucosidic 결합을 가수분해하고 포도당과 맥아당의 녹는 호정 그리고 소량을 생성할 수 있습니다. 그것은 또한 반응이 장시간 동안 지속되는 경우에 높은 맥아당의 시럽 및 포도당의 소량을 생성할 수 있습니다.

FAA-280는 맥아당의 생산을 포함하여 전분 제당업에 넓게, 높은 맥아당, 또한 양조업을 위해 적당한 적용되고.

제품 특성

성분

PH의 효력 & 활동에 온도

• FAA-280 t의 최적 조건 PH 범위는 4.8에서 5.4이고 전분은 PH 범위 4.0에 6.6에 효과적으로 가수분해될 수 있습니다.
• 효소의 안정성이 강조되는 경우에, 반응은 5.5 이상 PH에 지휘되어야 합니다.
• 반응 비율이 강조되는 경우에, PH는 5.5 이하 있어야 합니다. 
• 최적 온도 범위는 45에서 55°C이고 유효 온도 범위는 45 65°C.입니다.
• 이 제품의 최적 온도는 50°C.입니다. 그것은 45 55°C.의 온도 편차에 능률적으로 전분을 가수분해할 수 있습니다.
• 전분의 내용이 더 높은 경우에, 반응 온도는 65°C.에 올려질 수 있습니다.
• 최적 온도 범위는 45 65°C. 내의 PH에 의해, 영향을 받습니다.

       활동에 대한 온도의 활동 숫자 2. 효력에 대한 PH의 숫자 1. 효력

비활성화

• FAA-280의 비활성화는 100°C에 90의 범위에 온도를 올리고기 대략 5 10 분 동안 유지 달성될 수 있습니다.
• 전분의 내용이 더 높은 경우에, 이 제품은 대략 30 분 동안 80°C에 온도를 지키기, 대략 60 분 동안 70°C에 의해 활동되지 않ㄹ 수 있습니다.
• 고열에 의하여 비활성화가 바람직하지 않은 경우에, 비활성화의 또 다른 선택권은 4.0 이하 PH를 줄이기 위한 것입니다.
• 비활성화는 또한 PH와 온도 동시에 조정 깨달을 수 있습니다.

 
억제물

• FAA-280는 몇몇 중금속 이온에 의해 금할지도 모릅니다.
• 구리와 지도 이온은 강한 억제물입니다.
• 억제하는 효력은 또한 아연, 니켈 및 철 이온의 내용이 높은 경우에 달성될지도 모릅니다.

  
기질

• FAA-280는 옥수수, 감자, 타피오카, 밀, 콩 및 다른 자원에서 전분을 당화하기 위하여 적용됩니다.
• 그것은 건조한 기질 기초 (DSB)에 전분의 내용이 50% 단지 인 경우에 효과적으로 가수분해할 수 있습니다.

  
사용법 지침서

FAA-280는 가능합니다 다른 자연적인 근원에서 옥수수, 감자, 타피오카, 밀, soyabean 및 전분을 당화하기 위하여. 그것은 건조한 기질 기초 (DSB)에 전분의 내용이 50% 단지 인 경우에 효과적으로 가수분해될 수 있습니다. 일반적으로 노출량 비율은 마지막 시럽 및 당화 작용 가용시간에 있는 원한 맥아당 내용에 달려 있습니다. FAA-280의 전형적인 노출량 비율은 0.1∼0.5kg/TDS입니다. 맥아 시럽의 생산에서는, 액화한 해결책의 DE value가 13∼20%를 도달하다 그래야 전분 액화를 위한 첫번째 사용 열 안정되어 있는 알파 아밀라제는 5.0 ∼에 55∼ 58°C에, 그 후에, 맞춥니다 PH를 5.5 식습니다. 를 위해 12시간 이상 지속되기 위하여 다음, 일반적으로 당화 작용을 위한 FAA-280를 추가하십시오. FAA-280를 가진 전분의 가수분해 정도에 의하여 40∼50%이고 일반적으로 맥아당의 50%가 생성합니다. 그러므로, DE value가 과정 도중 45 ∼ 48%를 도달할 때, 당화 작용 반응은 종결되어야 합니다. DE value가 45%를 도달할 때 어떤 경우에는, glucoamylase의 50% 이상에 DE value를 양육하기 위하여 소량을 추가하는 것이 필요합니다. 당화 작용 반응은 80°C에 가열 10∼20 분 동안 유지, 4.0 이하로 PH 값을 감소시켜 버섯 모양 아밀라제의 비활성화가 달성되다 그래야 종결될 수 있습니다.

포장, 저장 수명 그리고 저장