증명된 효소 세균 알파-아밀라제 10000U/G 할랄 정결한 음식물을 굽는 비유전자 조작 식품

제품 설명

빵집 할랄 정결한 음식물을 위한 gmo 아닌 세균 α-아밀라제는 증명했습니다

제품 특성

• 공표된 효소 : α-아밀라제
• 체계적 명칭 : α-1,4- 글루칸 4 글루카노하이드로라아제인 EC 3.2.1.1
• 활동 : 10,000U/g (최저치)
• 출현 : 담황색 분말
• 수분 : 8% (최대)

기술

• 세균 α-아밀라제 BAA-0100은 검정균의 gmo 아닌 긴장을 거쳐 심부 배양법, 추출과 정제 프로세스 까지 생산됩니다. 그것은 무작위로 α-1, 4번 글라이코시딕 결합 이내에 녹말, 글리코겐과 성능 저하 제품을 가수분해함으로써 신속히 젤라틴으로 된 전분 용액의 점착성을 감소시킬 수 있고, 녹는 덱스트린과 올리고사카라이드를 생산하는 엔도아밀라제입니다. 지나친 가수분해는 글루코스와 맥아당의 소량의 결과가 될 수 있습니다.

• BAA-0100은 넓게 제빵 산업에 적용됩니다.

페하의 효과

• 스테이블은 BAA-0100을 위한 수소 이온 농도 지수는 6.0 내지 7.0 입니다, 최적 pH가 범위는 6.0 내지 6.5 입니다. BAA-0100은 5.0 이하 pH에 극적으로 비활성화시킬 것입니다.

온도의 효과

• BAA-0100은 60부터 90' Ｃ까지 최적온도 범위인 60' Ｃ하 온도에서 안정적입니다.

칼슘의 효과

• 칼슘 이온 이 존재는 효소 활성의 안정을 위해 보호 역할을 합니다. 칼슘 이온 없이 면 효소 활성은 완전히 없어질 수 있습니다. BAA-0100의 수소 이온 농도 지수는 칼슘 이온을 추가함으로써 넓혀질 수 있습니다. 150 ppm (건조 고체 성분 기초)의 칼슘 농도는 효소 안정성을 보장하기에 충분합니다.

억제제

• 구리, 티타늄과 코발트 이온은 이 제품에 적당한 억제제입니다. 알루미늄, 리드와 아연 이온은 강한 억제제입니다.

사용 가이드라인

• 세균 알파 아밀라아제는 방부제와 반노화의 기능을 가지고 있습니다.
• 베이킹용에서 이 효소의 사용은 빵의 탄력성과 구성을 강화할 수 있습니다.
• 베이킹용이 처리한 그것이 활동적인 채로 남아 있는 그러나, 이 효소의 열 안정성이 가능하게 하는 높은 것, 어느 것이 더 전환할 수 있는 녹말을 생산할 수 있습니까. 녹말은 더 쉽게 베이킹용에서 호화 뒤에 가수분해될 수 있고 그러므로 빵의 탐탐치 않은 점착성의 결과가 될 수 있습니다.
• 그러므로, BAA-0100의 정확한 선량률은 베이킹용과 빵의 실제 베이킹 조건, 종류에 따라 결정되어야 합니다.

패키징

• BAA-0100은 25대 킬로그램 마분지 드럼 또는 대형 지대에서 패키징됩니다. 주문 제작된 패키징은 요청하는 대로 이용 가능합니다.

저장

• BAA-0100은 최적 안정성을 위해 공식화되었습니다. 전형적 저장 수명은 태양광으로부터 보호되는 봉인하고 열리지 않은 그것의 본래의 패킹에서 25' Ｃ (77' Ｆ) 아래에 저장되어 제공된 6개월입니다. 그것이 0~10' Ｃ (32~50' Ｆ)에 적당히 저장되면 그것의 저장 수명은 18개월입니다.
• 더 높은 온도와 같은 장기간 저장과 / 또는 역조건은 더 높은 복용량 요구사항으로 이어질 수 있습니다, 이렇게 하여 회피되어야 합니다.

안전성 & 효소 행력

• 효소 재와 안개의 흡입은 회피되어야 합니다.
• 피부 또는 눈과의 콘택트의 경우에 신속하게 적어도 15의 분을 위한 물로 세척하세요.상세한 취급 정보를 위해 미안하지만, 안전성 데이터 용지를 언급하세요.